Los gustos de los consumidores van cambiando y cada vez se animan más a probar nuevas recetas y elaboraciones, por ello como profesionales de la panadería debemos adaptarnos y ofrecer mayor variedad de productos a nuestros clientes. En este artículo hablaremos sobre el pan de remolacha, una receta con múltiples beneficios y, sobre todo, con ingredientes de alta calidad.
A primera vista, este tipo de pan puede resultar chocante debido a su característico color, el de la remolacha. Sin embargo, es importante destacar que gracias a los ingredientes del pan de panadería es uno de lo que más días aguanta manteniendo su esponjosidad y que, además, es un perfecto acompañante de los platos salados o ideal para los sandwiches.
Beneficios de fermentación del pan de remolacha
La remolacha es una de las hortalizas que más beneficios tiene y, además, se puede incluir en muchos platos y de forma diferente. Esta hortaliza se puede cocinar de diferentes maneras e incluso comerla cruda. Hervida, por ejemplo, se puede usar para elaborar cremas o cruda es perfecta para las ensaladas. Además, desde AB Mauri como proveedores de levadura animan a que la uses para la elaboración del pan.
La remolacha es un alimento dulce y de los más energéticos. Su procedencia proviene del norte de Asia, África y Europa, sin embargo, hoy día se puede encontrar en muchos países y regiones diferentes. Esto ha llevado a elaborar diferentes recetas con esta hortaliza, entre ellas, es el principal ingredientes del pan de panadería de remolacha.
Gracias a acompañarla con los ingredientes del pan de panadería aporta gran cantidad de fósforo, hierro, yodo y vitaminas b1, b2, b3 y b6. Las personas que tienen una gran actividad deportiva, como los profesionales, incluyen la remolacha en muchos de sus platos ya que ayuda a mejorar el rendimiento deportivo.
Uno de los grandes beneficios de esta hortaliza es que ayuda a disminuir la tensión. Esto es, ayuda a proteger el corazón ayudando a disminuir la tensión. Además, está compuesta por unos pigmentos de color rojo, llamadas betalaínas. Gracias a estas, la remolacha tiene propiedades que podrían considerarse anti cancerígenas.
En caso de necesitar mejorar el rendimiento, la remolacha también es un alimento óptimo para ello. Gracias a su ingesta, con las muchas propiedades que tiene te ayudará a obtener un mejor rendimiento y, además, de manera mucho más sana al tratarse de un alimento natural que se puede incluir en diferentes elaboraciones como en la fermentación del pan.
Proveedores de levadura te desvelan su receta
Aparte de todas las propiedades que hemos contado anteriormente, gracias a la ingesta de remolacha se puede lograr también propiedades antioxidantes. Los antioxidantes son unas moléculas que ayudan a prevenir la oxidación de otras, los neutralizan y pueden evitar así dañar a otras. Aunque hay más vegetales ricos en antioxidantes, la remolacha es conocida como la que tiene propiedades superiores.
Por ello, hoy os vamos a contar el proceso de elaboración y fermentación del pan de remolacha, para que podamos disfrutar de todos estos beneficios a partir de una elaboración diferente. Para llevarlo a cabo tan solo es necesario ingredientes del pan de panadería como el Funny Mix de remolacha y Levadura Mauri Classica.
Estos son los pasos a seguir:
- Primero, debemos amasar todos los ingredientes menos la levadura (se añadirá en la última parte del amasado) hasta conseguir una masa fina y elástica.
- Cortar la masa obtenida en piezas de unos 80g.
- Hacerles la forma que se quiera obtener y colocarlas en latas, preferiblemente troqueladas. En caso de querer añadirle semillas de sésamo por la parte superior se debe hacer en este paso.
- Fermentación del pan hasta que esté en su punto óptimo.
- Cocerlos en el horno fuerte con poco vapor.
Para poder elaborar a la perfección esta receta, a través de la página web de AB Mauri o contactándonos, podrás encontrar tanto el Funny Mix de remolacha, como la Levadura Mauri Classica.
En AB Mauri, como proveedores de levadura y productos profesionales de pastelería, podrás encontrar los mejores ingredientes de una calidad excepcional con el fin de ofrecer productos finales de calidad a tus clientes. ¡Te esperamos!