La tarta alemana es un dulce típico y tradicional alemán. Esta consistente en un bizcocho cubierto de almendras caramelizadas. Ya solo sabiendo esto sabes que te vas a chupar los dedos, ¿verdad?
Como curiosidad, su nombre en alemán responde a “Bienenstich”, que al traducirlo al castellano quedaría en “picadura de abeja”. Esta se encuentra entre las recetas de panadería y pastelería más sencillas de preparar, pero al mismo tiempo es deliciosa al probarla. ¿Cómo llegar a un resultado inmejorable? Lo primero, teniendo en cuenta los ingredientes de pastelería a utilizar. ¡Sigue leyendo para conocer los detalles!
Ingredientes de pastelería necesarios
Para llevar a cabo esta receta necesitarás tener los siguientes ingredientes de pastelería. Rescatamos la idea de que se trata de un procedimiento relativamente sencillo, por lo que los productos elegidos todavía toman mayor protagonismo en este tipo de recetas de panadería y pastelería, como es el caso de la tarta alemana.
Coge papel y boli y… ¡Toma nota!
- 1 Kg de SdeliCake
- 0.375 Kg de huevo
- 0.300 L de aceite
- 0.275 L de agua
- 0.150 Kg de almendras laminadas
Su proceso de elaboración será el siguiente
En primer lugar, deberás pesar todos y cada uno de los ingredientes de pastelería. Pero primero los líquidos y luego los sólidos. En segundo lugar, bate todos los ingredientes y mézclalos a una velocidad lenta, para después hacerlo a una velocidad rápida durante 3 minutos.
A continuación, una vez hecha la masa, ponlo a hornear a una temperatura de entre 190 y 200 ºC, según el tamaño de la pieza. Finalmente llega la mejor parte: decóralo como quieras siempre pensado en los gustos de tus clientes y utilizando almendras en mitades. Si queréis hacer de esta tarta una irresistible para todos vuestros clientes, os animamos a que seáis creativos a la hora de decorarla.
En el momento de hacer la cobertura, poned el caramelo y la almendra a media cocción, una vez amalgamado, verted esta cobertura por encima de la tarta. Con el calor de esta, se resquebraja levemente el bizcocho y la cobertura quedará en el corazón del bizcocho, ¡delicioso!
Productos de repostería y pastelería
Uno de los productos que se utiliza en la preparación de la tarta alemana es el SdeliCake, que podrás encontrar en AB Mauri, proveedores y distribuidores de materias primas para panadería y pastelería. Este es un mix que resulta ideal para elaborar magdalenas, muffins y bizcochos, por eso es ideal para este tipo de tartas.
Los elaborados que se obtienen a partir del SdeliCake se caracterizan por contar con una textura muy esponjosa, un excelente sabor y un agradable aroma. Es un producto fácil de manipular, consiguiendo gran regularidad y uniformidad, con una miga resistente, de fácil corte y con capacidad para conservarse frescos durante más tiempo. ¡Con SdeliCake todo son ventajas!
En AB Mauri, distribuidor de productos de repostería y pastelería, encontrarás los mejores productos de repostería y pastelería e ingredientes del pan que te servirán para todo tipo de creaciones. Deja volar tu imaginación y visita su página web. ¿Listo para sorprender con nuevas propuestas culinarias?